锦鸡儿

吃木槿花早在《诗经》中就有记载
更新时间:2019-10-09 20:13 浏览:59 关闭窗口 打印此页

  苦楮,是生长在泰顺文成深山中的一种树木,每年3、4月份开花结果,果小时青色,中期青黄,果老时呈黑褐色,10月下旬是最佳采摘期,苦楮果的淀粉含量极高,能加工成纯天然绿色食品——苦褚豆腐。苦褚豆腐加工工艺精细而复杂,要经过晒果、去壳、晒肉、脱衣、浸泡、磨浆、澄清、晒粉等多道工序。成型的苦楮豆腐是褐色的,略做加工,就可以美美的吃了。

  棉菜,这是我们泰顺文成本地话,它的学名是鼠曲草,用来制作清明果。清明季节,会萌生出绵绵白毛细叶,去采摘嫩叶顶,洗净晒干,然后用开水煮一下,切碎与糯米粉和早米粉(比例依个人喜好)混合,以鲜笋、芥菜、肉丁等等作为馅,跟制作制有馅的汤圆一样。用柚子叶做垫,制作好了后上蒸笼蒸熟食。

  苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜,又称苦叶。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。

  荠菜又称鸡母孵,花期在4—6月,田边地里,人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。

  棕苞,又称棕苞米、棕苞花、棕笋,古代称为木鱼,它是棕苞树上未开放的幼嫩花序,这种状如鱼卵的不像花的花,在许多地方都能见到,却很少有人注意它。不过在泰顺文成一代其貌不扬的棕包不但成了人们极为珍爱的美味佳肴,而且还成了一方水土的乡情之所寄。棕苞其味甜中有苦,苦中回甜,有降低血压、解表驱寒、泻热去暑之功效,食后浑身松爽,其味真是美妙绝伦,有机会大家可要去尝尝啊!

  清风丝,泰顺传统食用的野菜。学名:大青,是中药。功能:清热解毒、凉血止血。主外感热病热盛烦渴、咽喉肿痛、口疮、黄疸、热毒痢、急性肠炎、痈疽肿毒、衄血、血淋、外伤出血。大青始载于《别录》,《新修本草》、《本草图经》等古代本草均有记载。在形 态描述方面,仍推《纲目》与《植物名实图考》的记述较为详细。其嫩叶味道独特,有微苦带清凉味。春天采其萌发嫩叶,捡去老梗,用沸水焯过,泡入冷水,以便减轻苦味。食用时捞起沥干,挤捏成团备用。可烧炒或煲汤等等。

  马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外,它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成,对心血管有保护作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。

  蕨菜又名蕨儿菜、龙头菜,在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。

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