红乳牛肝菌

可出口欧美、日本等国
更新时间:2019-10-07 12:47 浏览:59 关闭窗口 打印此页

  牛肝菌因肉质肥厚,极似牛肝而得名,是名贵稀有的野生食用菌,为四大菌王之一。

  牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,是野生而可以食用的菇菌类,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。

  白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。

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  菌盖扁半球形,光滑、不粘、淡裸色,菌肉白色,有酱香味,可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上,单生或群生。大腿蘑营养丰富,味道香美,是极富美味的野生食用菌之一,可出口欧美、日本等国,深受外商欢迎。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。据分析,100 g干品中含蛋白质20.2 g,碳水化合物64.2 g,热量338千卡,灰分4.0 g,Ca23 mg,P500 mg,Fe50 mg,核黄素3.68 mg.

  牛肝菌的菌种分类有白牛肝菌,主要别名有大脚菇、白牛头、黄乔巴、炒菌,也称大腿蘑、网纹牛肝菌,属于真菌类。

  白牛肝菌,学名美味牛肝菌(Boletus edulis)。主要别名有大脚菇、白牛头、黄乔巴、炒菌,也称大腿蘑、网纹牛肝菌,白木碗或者麻栎香,属于真菌类。

  展开全部牛肝菌目(Boletales)由E.-J. Gilbert在1931年创立,是一群引人注目的担子菌类群。其典型的宏观特征为:菌盖及菌柄肉质,与伞菌的外形相似,呈“蘑菇”状,菌盖下(菌褶)表面为密集的菌管、蜂窝状。

  白牛肝生长于云南松、高山松、麻栎(所以又叫麻栎香)、金皮栎、青风栎等针叶林和混交林地带,单生至群生。常与栎和松树的根形成菌根。产于6~10月,温暖地区稍出得早些,温凉、高寒地区出得晚一些。喀什地区也有部分分布

  按《菌物词典(第十版)》的分类系统,全世界牛肝菌目(Boletales)可分为 15 科96 个属,约 1316 种。海氏牛肝菌属(Heimiella)归入条孢牛肝菌属(Boletellus),小牛肝菌(Boletinus)归入乳牛肝菌属(Suillus),褐小牛肝菌属(Fuscoboletinus)归入粉孢牛肝菌属(Tylopilus),红孢牛肝菌属(Porphyrellus)归入牛肝菌属(Boletus)中。绒盖牛肝菌属(Xerocomus)归类到牛肝菌属(Boletus)这个大家庭中。

  云南省是中国牛肝菌种类最多的地方,据查阅 云南省就有300多种牛肝菌以上。

  美味牛肝菌的子实体为肉质,伞盖褐色,直径最大可达25厘米,1千克重,菌盖厚,下面有许多小孔,类似牛肝,可生食,也可制成干制品。

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