红乳牛肝菌

一部分传统的作坊式家庭式栽培正在被标准化、工厂化生产模式所替
更新时间:2019-10-01 18:29 浏览:59 关闭窗口 打印此页

  目前,全国食用菌年产值千万元以上的县500多个,亿元以上的县100多个,从业人口逾2000万,形成了黑龙江省东宁县、辽宁省岫岩县、河北省平泉县、河南省西峡县、浙江省庆元县、湖北随州、福建古田等一大批全国知名的食用菌主产基地。有的县食用菌产值近百亿元,很多地区通过发展食用菌产业实现了精准扶贫和脱贫。 这些主产基地通过发展食用菌产业,带动农民增收,实现农业增效,改变了农村经济面貌。全国已建立了数千个食用菌种植村和特色小镇,成为三农发展的新亮点。

  近年来,随着食用菌产业的快速发展和消费者质量安全消费意识的增强,我国食用菌生产模式及时实现了转型升级,一部分传统的作坊式家庭式栽培正在被标准化、工厂化生产模式所替代。全国生产加工及贸易的企业众多,仅工厂化生产的规模企业就有近500家,主板上市企业5家。大型企业相对集中分布在江苏、福建、山东等省份。 其中,每日生产鲜菇量100吨以上的企业,如上海雪榕生物科技股份有限公司、天水众兴菌业科技股份有限公司及武汉如意情集团股份有限公司等20多家,其产品类型涵盖有双孢菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白灵菇等。

  全国食用菌流通形成了以批发市场、集贸市场为载体,以农民经纪人、专业合作社、运销商贩、加工企业为核心的格局。全国各类食用菌批发市场近100家,其中常年交易、规模较大的批发市场60多家,年交易额超亿元。这些市场分布纵横交错,成为我国食用菌流通中心。同时,一些主产基地县如庆元县、古田县已成立了渤海商品交易所香菇、银耳现货电子交易,实现了从传统模式到现代营销的转变。

  食用菌产业的快速发展离不开科学技术的进步,中国科学院、中国农科院、上海食用菌研究所、昆明食用菌研究所、吉林农业大学、华中农业大学等一大批 科研教学机构都建立了食用菌方面的科技基地和专业人才队伍,为食用菌产业科技创新提供了智力支持。在行业科技工作者带动下,推广优良品种,更迭栽培原料,改进栽培技术,提高设施技术,新材料、自动控制等高新技术在食用菌领域的应用日益广泛。政府高度重视科技作用,科技投入总量逐年增加,中国同行与国外高等院校开展了多方面的学术交流与合作,大大增强了我国产业科技创新能力。

  食用菌产业是变废为宝的循环农业。近年来,中国食用菌协会不断加大对循环经济的宣传、推广力度,并组织行业利用各种形式进行经验总结交流,农畜废弃物—食用菌—有机肥—农作物、农畜废弃物—食用菌—饲料—养殖—沼气—农作物等多种循环利用模式在全国广泛应用,农村废弃资源得到多次利用,实现多元增值,净化了环境,改善了一些农村脏和乱的面貌。

  食用菌具有高蛋白、低脂肪,含人体所需多种氨基酸和微量元素,兼有荤食和素食的优势,一荤一素一菇匀衡营养理念不断深入人心,同时,在作为人类主粮、保健和药用方面前景广泛。随着人们生活水平的提高,我国食用菌消费量在以每年7%以上的速度持续增长。在拥有13亿多人口的中国,假设每个家庭每天消费食用菌类300克,那么中国3亿家庭的年消费量就是3285万吨,其市场潜力十分巨大。食用菌是利用农林废弃物进行生产,符合当前国际社会所提倡的3R (Reduce减量化,Reuse再利用,Recycle再循环)指标体系,有利于构建农业生态系统的良性循环,并促进生态环境的持续、和谐、健康发展。

  随着技术的不断提升,食用菌在产品、质量以及包装上均取得了较大的进步,但在质量稳定性上依旧不足,让人担忧。因产品质量而导致的安全事故时有发生,例如,2002年出口日本的香菇和灵芝因其有害物质超标受到限制。为此,各企业必须提高警惕,竭力保证食用菌的质量。在食品安全鉴定环节要与世界接轨,生产出符合时代标准的产品。

  我国食用菌产量占世界总产量的70%以上,食用菌总产量在种植业中仅次于粮食、蔬菜、果品、油料。 我国拥有丰富的

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