高河菜属

已被大小饭店所接纳
更新时间:2019-10-08 20:43 浏览:59 关闭窗口 打印此页

  在“世外桃源”野三坡,不只有恒温23摄氏度的百里峡,刺激惊险的拒马河漂流,恒温13摄氏度的溶洞——鱼谷洞,气温不到22摄氏度的“绿色明珠”白草畔,“疆域咽喉”龙门天关,还有三坡美食等着你。

  此外,在拒马河中,还可以采摘河菜、水芹菜;在山间地头,可以采摘到香椿芽、木兰芽、山蘑菇、花椒芽;还有当地人放养的柴鸡、大鹅。这些为野三坡农家菜提供了丰富的食材来源。

  柴锅贴饼子,柴锅贴饼子就是用农村的大铁锅,在锅里要少放一些水,用木材将锅烧热,再把玉米面和好了团成长圆形,趁锅很热时,把它贴在锅边上,然后盖好盖子,用木材不停地烧,用锅内的热气和铁锅自身的热能将它蒸烤成熟。

  花椒是野三坡的特产之一,炸花椒芽已成为野三坡的特色农家菜。这道菜的花椒芽多为农户从花椒树上现采摘下来,用料极为新鲜。菜品口感以酥为主,松脆金黄,淡淡的花椒香味,叫人回味无穷。

  野三坡黄豆焖杂鱼,一道野三坡当地农家院主打菜,鱼是拒马河的小白条、鲫鱼、鲶鱼、嘠鱼等,也可以是当地活水鱼塘里的鲤鱼。肉皮铺在锅底,鱼,腌萝卜切片,黄豆放在上面,然后放入水,等到鱼焖软,水熬干,即可出锅。焖鱼的腌菜和豆芽,喝粥时可吃。

  俗话说,“一方水土养一方人”,地处太行山与燕山交汇处的野三坡,蜿蜒的拒马河穿境而过,秀美的山水为特色农家菜的制作提供了天然绿色食材,保证了农家菜的地道美味。据野三坡管委会工作人员介绍,随着野三坡旅游业的发展,住农家院,吃农家菜已成为一种潮流。野三坡农家菜备受游客青睐,已逐渐成为吸引游客们的一块金字招牌。

  饭皇子也叫闹黄,是野三坡一道特色主食之一。在20世纪70年代,饭皇子在过年的时候才能吃到,现在的饭皇子不仅是当地人家中常备的主食,也成了野三坡旅游特色农家饭之一。

  烤全羊,是野三坡一大特色美食。采用的5到8个月的小羊进行烤制,由客人现挑活羊,现宰,现烤,野三坡的烤全羊用多种工艺特殊的烧烤设施加工而成。烤全羊色泽艳丽,肉嫩味美,脱骨浓香。

  来野三坡玩的朋友,必点的一道菜是虹鳟鱼。虹鳟鱼做法很多,生吃、烤、清蒸、炖等很适合,其中很多游客选择烤着吃,因为虹鳟鱼没有小刺,烤到外焦里嫩时味道极鲜美。另外,鱼头也可以做汤,很有营养价值。

  菜团子,外表圆圆的,黄黄的。由玉米面制作面皮,里面的馅儿一般由野三坡当地的河菜、萝卜干,干菜等制作,野三坡农家菜的特色粗粮主食。

  情人菜原名“荏青菜”,大概是因为来野三坡游玩的情侣都爱吃这种菜,故把这种菜的名字改成“情人菜”。焯水凉拌,味道清爽。

  三坡压肉,是把煮熟的猪头肉,用布包起来,压上重物,在冷却过程中,靠猪皮里的皮胶,把肉慢慢凝固起来。在重物的压力下,肉里的大量油脂和水分被挤掉了,肉也会变得比较结实。压肉成型后切成片放盘中,吃的时候再沾上调好的小料食用,味道十分美味。

  木兰芽能吃是野三坡劳动人民的一大发明,木兰芽好吃早被京西人民广为实践,名声越来越大,已被大小饭店所接纳,野菜成了老板们推出的一道“名菜”。

  野三坡的特色农家菜,大部分是就地取材,天然绿色,绝对原汁原味。从清澈见底的拒马河里,捕捉的河鱼河虾,便是农家菜的食材来源之一。

  蝎子在人们的心中是一种可怕的动物,一般人是不敢把它联系到美食的。而在野三坡,人们却把蝎子做成了一道特色的菜肴——油炸野蝎子。油炸蝎子味极鲜美,脆而不坚,香酥可口。蝎子含有类似蜂毒的有毒成分,但经高温破坏,毒性减少,所以游客们可以放心食用。吃蝎子可以温肾补精,益气养血。

  到了秋季,酥鱼成了野三坡的一道最受游客喜爱的美食。酥鱼吃起来,骨头酥烂,肉味鲜美,这也是酥鱼名称的由来。

  天然的食材,地道的美食,在传统的农家院里,品尝着野三坡的特色农家菜,或许会唤起不少

下一篇文章 :下一篇:没有了
友情链接:

公司地址:

监督热线: