高河菜属

苦苣菜在我国分布非常广泛
更新时间:2019-10-07 12:48 浏览:59 关闭窗口 打印此页

  苦苣菜又名苦菜、滇苦菜、田苦卖菜、尖叶苦菜,是一种阳性植物,主要生长在潮湿、肥沃而疏松的土壤中,主要在海拔200~3200米的山谷林缘、山坡上、田野间、林下、空旷处或近水处,随处都能看见它的踪影。苦苣菜在我国分布非常广泛,几乎全国各地都有它的存在,它不仅在我国广为人知,在欧洲一些国家也非常受欢迎,它们通常采用嫩叶部位来做色拉。

  今天,我给大家介绍的是一种带有苦味的野菜,它曾经被称为“穷人菜”,既可以当作蔬菜食用,也可以当作中草药,用处颇多,这种野菜就是苦苣菜。

  苦苣菜是可口的野菜,农民却不愿意吃,为何?因为普遍认为它是“穷人菜”,或许是吃够了,现在年轻一辈中,喜欢吃的人还是比较多的。春天来临,大家可以利用闲暇时光到农村转转,顺便还可以采摘一些野菜食用,何乐而不为呢?

  自古以来,我国食用苦苣菜有很多年的历史了,虽然吃起来有一股淡淡的苦味,很多农民不愿意吃,称它是“穷人菜”,殊不知价值珍贵,据相关文献资料记载,它的嫩叶中富含多种氨基酸,长期食用可以预防肿瘤、养血保肝、消炎利胆、降压降脂、抗菌利尿,还能增强人体免疫力。其实,食用前用水烫一下,苦味就没有那么明显,吃起来非常清鲜。除此之外,苦苣菜还是一种良好的青绿饲料,许多牲口一吃便停不下嘴来,由此可见,它是非常受欢迎的。

  苦苣菜是一种一年生或两年生的草本植物,整株植株呈圆锥形,垂直向上生长,有许多根纤维状须根,如果要把它的须根数清楚,相当于数清我们人类脑袋上的头发,实在是一个巨大的工程。苦苣菜的个子有高有矮,最高的在150厘米左右,多数是那种老的植株,而比较幼小的植株通常是40厘米左右,这种植株非常适合采摘来食用。

  以前,农民们没有钱买蔬菜吃,如果蔬菜来不及生长,那么,路边的各种野菜就成了他们餐桌上必不可少的美食,在古代吃不饱饭的时候,野菜又相当于粮食的补充替代品,有的可以做成饼,有的可以做成蒸糕,有的可以做成蔬菜丸。如今,随着人们的生活越来越好,野菜早已不在充当果腹的功能了。它是可口的野菜,农民却不愿意吃,为何?

  对于苦苣菜,我相信大家都不会陌生,因为我们平时挺喜欢吃这种野菜,有时烫火锅,绿色的叶子上裹着一层油,并没有想象中的油腻,反而十分美味;有时清炒或是放点肉末,如果放点蒜末就更美味了,叶子的汁液融入盐味,用来泡饭也很不错;有时凉拌,加入自己喜欢的调料,最后淋上香味十足的辣椒油,非常得劲,怎么吃都不会太难吃,但是真正了解它的人又有多少呢?

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